Ingredientes

• Fresas
• Durazno
• Yogurt
• Cereal
• Miel
• Pasas

Preparación

Combinar todas las frutas en un recipiente. Aparte combinar el yogurt  y la miel de abeja. En una copa agregar una capa de frutas, seguida de una capa de yogurt, y así sucesivamente hasta finalizar con una capa de yogurt. Agregar 1 cucharada de cereal a cada yogurt. Servir inmediatamente para que el cereal no se ponga suave.

OTRA FORMA DE PREPARAR UN PARFAIT

Fuente: contigosalud.com

Azúcares de alcohol

Quizás el nombre te suena ajeno a tu vida cotidiana, pero está más presente de lo que imaginas. Se trata de un tipo de sustituto del azúcar que se encuentra con frecuencia en los refrescos, chicles, galletas y caramelos sin azúcar. Ejemplos de este componente es el sorbitol, manitol, lactitol, eritritol, maltitol, entre otros.

¿Qué tienen de malo? Aunque estos sustitutos del azúcar son bajos en calorías, crean la hinchazón del vientre en muchas personas. También tienen una tendencia a provocar una sensación de hambre, que conduce a atracones de comida y aumento de peso. Cualquier producto con la etiqueta “sin azúcar” es probable que contenga este ingrediente.

Bebidas carbonatadas

Muchas de las bebidas dietéticas son bajas en calorías, pero se las vincula ampliamente con la obesidad, la diabetes y la grasa abdominal. Además, los investigadores consideran que estos productos ralentizan el metabolismo y estimulan al cuerpo a retener grasas.

Alimentos altos en sodio

Sabemos que la sal no contiene calorías, pero si disfrutas sazonar demasiado tus comidas con este ingrediente puede provocar que tu cuerpo retenga líquidos en exceso. Lo que se recomienda es consumir no más de 2.000 mg al día o 1.500 si padeces de presión arterial alta.(Según la Biblioteca Nacional de Medicina).

Carbohidratos refinados

Nos referimos a las galletas, pan blanco y los cereales azucarados. Algunos de estos productos contienen grasas trans, que provocan el aumento de la cantidad de grasa alrededor del tejido del vientre y la redistribuyen a otras partes del cuerpo.

Alcohol

¿Gustas una copita? Se ha encontrado que al consumir alcohol se aumenta el apetito y se reducen las inhibiciones, así que si buscas no subir de peso, tomarte una cerveza podría ser la peor decisión de tu día, pues podrías terminar con todo lo que hay en tu nevera.

Comida rápida

Hamburguesas, papas fritas y demás alimentos que venden en los establecimientos de comida rápida también son una amenaza latente para que tengas grasa en el vientre. Esto se debe a ingredientes como carbohidratos refinados, azúcares y jarabe de maíz, presentes en estos alimentos.

Mayonesas

Sabemos que muchos las usan para preparar emparedados o aderezar otros alimentos, pero dejar este producto es librarte de una gran cantidad de grasas, que incluso llegan a superar el 80% del producto.(las mayonesas light son menos dañinas para el cuerpo pero se halló que muchas marcas reemplazan estos compuestos por mayores cantidades de sal y agua, lo que también es una amenaza para tu abdomen).

Papas fritas

Debido a su textura genera una absorción más fácil de grasas saturadas, actuando de manera similar a una esponja; además, sus componentes químicos alteran en el cerebro el centro de regulación del peso, por lo que podrías comer 10 o 30 papas sin control, sin digerirlas bien, informa la Biblioteca Nacional de Medicina.

Bebidas dulces

Un estudio hecho por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) reveló que consumir a menudo bebidas con azúcar produce grasa abdominal y estimula la célula beta pancreática para producir exceso de insulina hormonal, la cual promueve el almacenamiento de grasas así como la inflamación crónica.

Helados

Aunque son una buena opción en época de calor, comer de este postre evitará que quemes la grasa abdominal, pues a pesar de la creencia de muchas personas, el helado no es agua en su totalidad como parece, ya que tiene en exceso una inmensa cantidad de azúcares.

Bájale a tu estrés

El estrés también hace que te crezca la barriga. Según la nutricionista Patricia Ramírez, durante un momento de estrés se estimulan las glándulas adrenales para liberar distintas hormonas, como la adrenalina y el cortisol, pero cuando éste último aumenta en sangre favorece la formación de grasa abdominal.

  

Fuentes: salud.univision.com

fotografia:belmondo.com

Existen muchos ingredientes que puedes combinar para prepararte un sándwich bien apetitoso, en esta receta te explicamos cómo preparar uno muy rico con ensalada de atún.  El atún envasado en aceite de oliva puede ser más sabroso que el atún enlatado en agua, pero tenga presente siempre la calidad del pescado. Tal vez sea mejor usar el atún enlatado en agua, escurrirlo antes de usarlo y agregarle un poco de aceite de oliva extra virgen por su cuenta. En todo caso, puedes experimentar y decidir qué prefieres.

INGREDIENTES

• 6 onzas de atún
• 1/3 taza de queso cottage
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1/4 de cebolla morada, picada finamente
• 1 tallo de apio, picado finamente
• El jugo de medio limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de mostaza
• lechuga y rodajas de tomates (opcional)
• rebanadas de pan francés, ligeramente tostado

MODO DE PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes y sírvalos sobre las rebanadas de pan tostado. Para una opción baja en carbohidratos, incluya unas hojas de lechuga y rodajas de tomate. Tu sándwich tendrá un sabor tan rico, que seguramente querrás repetir.

Fuente: recetadecocinagratis.com

Una palta es una fruta y, más específicamente, una baya

Puede que se haya sentido inclinado a llamarla un vegetal, debido a su pulpa verde y a su sabor, pero la palta es técnicamente una fruta y además una baya. Una fruta es “el ovario maduro de una flor” de acuerdo a la Universidad de agricultura y fuentes naturales de California. Las frutas están compuestas de una capa externa dura (la piel o cáscara), una capa intermedia que normalmente consideramos como la carne de la fruta y una carcasa alrededor de la semilla (o semillas). La palta es clasificada además como carnosa en contraposición a un fruto seco y una baya en vez de una drupa que tiene hoyos o piedras duras, como melocotones.

Una palta tiene más potasio que un plátano

Una sola palta tiene 975 miligramos de potasio, mientras que un plátano, conocido por haber sido cargado con potasio, ofrece sólo la mitad, con 487 miligramos por fruta grande.

Ellas maduran más rápidamente con un plátano o una manzana alrededor

Hablando de los plátanos! La fruta de color amarillo -, así como las manzanas - liberan gas etileno, una hormona vegetal de origen natural. Si guarda sus paltas verdes en una bolsa de papel con una manzana o un plátano , los gases atrapados en la bolsa le ayudará a madurar más rápidamente , de acuerdo con The hass Avocado Board.

Las paltas son una de las pocas frutas con alto nivel en proteínas

Un aguacate lleva consigo cuatro gramos de proteína, que viene a ser una de las cantidades más altas que vienen en una fruta.

Y son proteínas de buena calidad para ganar energías. Si bien no contienen cada aminoácido requerido en el proceso de construcción de las proteínas del cuerpo, sí tienen 18 de los más importantes, según el San Francisco Chronicle. Además, toda esa proteína se encuentra disponible para que el cuerpo la utilice, mientras que algunas de las proteínas que podría obtener a partir de fuentes de carne no lo están.

Puede intercambiar la mantequilla por la palta en recetas hechas en el horno

La textura cremosa y grasas saludables de la mantequilla pueden ser un sorprendente sustituto de la palta. Y no crea que por ello, sus recetas cambiaran a un color verde. En las proporciones adecuadas, usted puede deshacerse de un poco de mantequilla y sustituirla con aguacate/palta para así obtener unas saludables galletas de chocolate, pan de plátano y brownies.

Usted no tiene que comerlas para beneficiarse de ellas

Beneficios nutricionales a un lado, las paltas pueden jugar un papel clave en su rutina del cabello y la piel sanos. Los antioxidantes, aminoácidos y aceites esenciales dentro de un aguacate pueden ayudar a reparar el cabello dañado, humectar la piel seca, el tratamiento de las quemaduras de sol y tal vez incluso minimizar las arrugas.

Fuente: huffingtonpost.com

INGREDIENTES:

• 4 naranjas de mesa
• 1 1/4 taza camote amarillo en cubos
• 3/4 taza zanahoria en cubos pequeños
• 1/2 taza miel de abeja
• 1 3/4 taza + 2 cucharadas agua
• 1 taza jugo de naranja
• 2 hojas de menta
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• Cáscara de 1 naranja en tiras finas
• 1 cucharadita de  azúcar rubia

PREPARACIÓN:

Corte la parte superior de las naranjas y retire la pulpa. Mantenga intacta la piel y reserve. Ponga en una olla la pulpa de naranja sin hollejos, el camote, la zanahoria, la miel, una taza de agua, el jugo de naranja, la menta, la canela y el clavo de olor. Lleve a fuego bajo y cocine durante 30 minutos. Retire la menta, la canela y el clavo de olor. Triture el dulce con un tenedor. Vierta en una olla un cuarto de taza de agua, agregue las tiras de cáscara de naranja y lleve a hervor. Cuele y repita el procedimiento dos veces más para quitarle el amargor a la naranja. Luego, colóquelas en una sartén con el azúcar y el agua restante. Cocine durante cinco minutos, hasta confitar. Rellene las naranjas con el dulce y decore con las tiras de cáscara confitadas.

Fuente: elcomercio.com.pe

Es una especie de la familia de las leguminosas, cuyo aporte energético, a diferencia de las menestras, se debe a su alto contenido de aceites y no de almidones (carbohidratos). Sus aceites son de buena calidad, con un total de 16 a 26% siendo la mayoría de este total grasa insaturada oleico y linoleico (omega 3).

Derivados Principales:

·         Leche de soja: producto tradicional asiático conseguido por semilla molida, extraído en caliente en agua y cocido.

·     Tofu (queso de soya): leche de soya coagulada con sales de magnesio, patata o vinagre; la humedad es variable según las preparaciones y crianza;

·        Yuba: Es la "nata" de la leche de soja. Se usa en cocina vegetariana para elaborar sucedáneos de productos animales.

·         Productos fermentados, salsas y bebidas, típicos de la cocina oriental.

Relación con la Salud:

En el mundo moderno donde el tiempo es oro, como lo es también la salud, existe en el mercado un producto orgánico con toda la riqueza del frijol de soya adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentación como leche de soya facilita su consumo para aquellos que no están acostumbrados a consumir la soya como grano, gozando así con un vaso de leche de todos los beneficios que tiene la soya para la salud, entre los que se encuentran:

Prevención del cáncer de mama y de próstata.

·         Aliado contra las enfermedades del corazón.

·         Alternativa para los intolerantes a la lactosa.

·         Un tratamiento alterno de la osteoporosis.

·         Reducción de los síntomas de la menopausia.

·         Ayuda a controlar la diabetes.

·         Reduce los niveles de colesterol.

·         Ayuda a prevenir la caída del cabello, especialmente en los hombres.

Ventajas de la Soya:

·         Los decrecimientos de los síntomas de la menopausia: los productos de isoflavones de soya, parecen reducir los síntomas de la menopausia, especialmente rubores calientes.

·         Reduce el riesgo de ciertos cánceres: los productos en base a soya disminuyen el riesgo del cáncer de mama, colon y próstata. Su acción anticáncer es atribuida a los isoflavones, los cuales tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir la oxidación de DNA.

·         Rica en proteínas: la soya es una menestra con excelentes fuentes de proteicas. De hecho el 38 % del peso de la carga comestible de la soya es proteína, el resto corresponde a carbohidratos y grasas.

·         Libre de la grasa saturada: los productos en base a soya están libres de grasa saturada y colesterol, implicados en muchos problemas de salud.

·         Desarrollo de huesos más fuertes: aparentemente los isoflavones presentes en la soya parecen incrementar el contenido mineral de los huesos en las mujeres durante la posmenopausia, reduciendo la posibilidad de osteoporosis.

·         Benigno para el riñón: personas con la función de riñón reducida, tales como los diabéticos que tienen neuropatía, pueden beneficiarse remplazando proteína animal con proteína de soya.

Fuentes: esmas.com / veoverde.com / tempeh.info / unilever.com.mx

La importancia de una dieta balanceada no puede ser exagerada. Una dieta equilibrada previene enfermedades de manera natural, controla el peso y ayuda a dormir bien sin el uso de pastillas. Una dieta equilibrada es también importante porque permite satisfacer tus necesidades nutricionales diarias y disfrutar de una mejor calidad de vida en general.

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Fuente: ainaragm.es

INGREDIENTES:

ü  Arroz

• ½ kilo de quinua
• 1 ½ litro de caldo de pollo aromatizado con 1 tronco de kion y sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de kion pelado y picado
• ¼ cucharada de sal
• ¾ de taza de choclo desgranado crudo
• ½ pechuga de pollo sin piel cortada en tiras
• 2 salchichas chinas en rodajas gruesas
• 2 dientes de ajo picaditos
• 3 cucharadas de salsa de ostión
• ½ taza de cebollita china picada y lavada
• 7 cucharadas de sillao
• 1 pimiento rojo y 1 amarillo soasados y cortados en cubo
• 1 ají amarillo hervido (que debe estar pelado y cortado en cubos)
• Sal y Una pizca de Ají-no-moto
• 4 huevos

ü  Salsa China dos sabores

• 50 g de tocino picadito
• 50 g de salchicha china molida
• 1 tronco de kion
• 3 cucharadas de salsa de ostión
• ¾ taza de caldo de pollo concentrado
• 1 ½ cucharada de maicena diluida en ¼ taza de caldo
• 4 cabezas enteras de cebolla china
• 4 unidades de arverjas verdes

   PREPARACIÓN:

ü  Arroz

Escoja y lave varias veces la quinua y deje secar antes de volcarla en 1 ½ litro de caldo de pollo aromatizado con 1 tronco de kion y sal.
Cocine por espacio de 10 a 12 minutos, hasta que la quinua esté al dente. Cuele de inmediato y estírela sobre un asador. Espere que enfríe y listo. Con el líquido puede preparar una sopa fuchifu espectacular.
Prepare las chaufas de quinua de dos en dos. En una sartén grande o en un wok (sartén china), vierta el aceite vegetal y de ajonjolí. Allí, guise el kion pelado y picado, con sal y el choclo desgranado crudo. Después de que se cocine, incluya el pollo cortado en tiras, las salchichas chinas y los dientes de ajo picaditos. Cocine a fuego lento. Cuando dore, agregue la salsa de ostión y la cebollita china picada y lavada. En seguida, añada un chorrito de caldo y la mitad de la quinua graneada. Saltee y sazone con sillao. Agregue los pimientos, el ají amarillo hervido sal y una pizca de Ajinomoto.

Integre 1 tortilla elaborada con los 4 huevos y picada en cubos. Sirva armoniosamente y acompañe con salsa china dos sabores. Nota: cuando prepare tortilla, una las yemas rotas con la clara, sin batir por mucho tiempo. Sazone con sal y fría en sartén pequeña con 1 trozo de mantequilla y gotas de aceite. De esta manera, resulta una tortilla esponjosa y de aspecto brillante.

ü  Salsa China dos sabores

En una sartén, fría el tocino con la salchicha china, kion, salsa de ostión y caldo de pollo concentrado. Deje hervir durante 2 minutos antes de espesar con ayuda de la maicena diluida en caldo. Baje el fuego y agregue las cabezas enteras de cebolla china y las unidades de arverjas verdes. Cocine unos 2 minutos y listo. 

Fuente: yanuq.com

VIDEO

Creditos: canal-silvanacocinaymanualidades

A continuación detallaremos dos de las muchísimas variantes de la mermelada de manzana, así como las propiedades beneficiarias que nos traen.

Mermelada de manzana con canela: Además de reducir el nivel de colesterol, la ingestión de alimentos ricos en fibra ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que la fibra resulta adecuada para la alimentación de los enfermos de diabetes.
Las manzanas regulan la actividad intestinal. Por una parte, tienen un efecto laxante, producido por su riqueza en fibras, azufre, fructosa y sorbitol. Por otra parte, su contenido en zinc o ácido gálico ejerce propiedades astringentes.

La canela posee propiedades carminativas, antialérgicas, estomacales y anti vomitivas, gracias a los aceites esenciales que contienen ciertas propiedades que disuelven mejor los alimentos, estimulan la salivación y los jugos gástricos, facilitando la digestión. Por esto, ayuda a combatir la aerofagia, las digestiones difíciles la acidez y estimula el apetito en casos de ausencia de éste.

También son conocidas sus propiedades contra las enfermedades respiratorias por su riqueza en propiedades antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias, siendo especialmente indicada contra la bronquitis, los resfriados y la tos.

Mermelada de manzana con kiwi: El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, trastornos del hígado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestión, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental. Restaura la vitalidad y la armonía interior. 

El kiwi es una de las mayores fuentes de vitamina C que se conocen. De hecho, suele compararse que el contenido de esta vitamina en el kiwi es seis veces mayor que en una naranja. Debido a esta circunstancia, el kiwi es muy bueno para todo tipo de problemas referidos con el envejecimiento (es un gran antioxidante), resfriados, sistema nervioso, etc. Además, contiene buenas cantidades de vitamina E. Es indicado para todo tipo de dietas, ya que tiene una gran cantidad de fibra (ayuda a depurar el organismo, siendo bueno contra el estreñimiento) y, además, es muy diurético, razón por la cual ayuda a eliminar líquidos retenidos.

Fuentes: ideaproyet.blogspot.com /ohsauco.com / mermeladasdonramiro.es

El queso
Quesos bajos en sodio como el parmesano proporciona tiene el récord de tener el mayor aporte proteico con 41,6 gramos cada 100 gramos. Este es seguido por los quesos partisanos regulares con 35,8 gramos de proteína por 100 gramos. Otros quesos como el Romano, mozzarella, y Suizo aportan alrededor de 28 a 30 gramos de proteína por porción de 100 gramos. En menos cantidad el queso crema o queso para untar, proporcionan solo 16 gramos cada 100 gramos.

La soya
La soya tostada madura (edamame) los que más tiene proporcionando 39,6 gramos de proteína por 100 gramos o 68 gramos por taza. Les siguen los lupinos que proporcionan 15,6 gramos por porción de 100 gramos. Que es de 25,8 gramos por taza.

Carnes de ternera o res
Para obtener la mayor cantidad de proteínas de la carne, es mejor elegir cortes magros. En concreto, la ternera o carne de res proporciona alrededor de 36 gramos de proteína por porción de 100 gramos o 93 gramos por kilo.

Semillas de zapallo y sandía
Una comida popular en el Medio Oriente y el Este de Asia como son las semillas de zapallo proporcionan 33 gramos de proteína por porción 100 gramos, es decir 74,8 gramos por taza. Las semillas de sandía proporcionan un poco menos de 28 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Estas se pueden encontrar en los supermercados y las tiendas orientales, o bien prepararlas uno mismo asando las semillas al horno.

Carnes magras (pollo, cordero, cerdo, pavo)
La mayoría de las carnes magras proporcionan alrededor de 30 gramos de proteína (30%) en una porción de 100 gramos. El pollo envasado en promedio tiene 32,8 gramos de proteína por porción de 100 gramos, que es de 21 gramos por kilo y 27 gramos en la mitad de una pechuga de pollo. Lomo de cerdo y chuletas tienen 30 gramos por porción de 100 gramos o 19.2 gramos de proteína por corte.

Pescados (atún, anchoas, salmón)
Los peces son cada vez más popular por el valor de sus grasas y aceites. El atún aleta amarilla proporciona más de 30 gramos de proteínas por porción de 100 gramos. Este es seguido por las anchoas (29g), salmón (27 g) y tilapia (26g).

Los huevos de pescado (Caviar)
Los huevos de pescado y el caviar se usa comúnmente para cocktail. Ellos en promedio proporcionan 28,6 gramos de proteína por porción de 100 gramos. El Caviar ofrece 24 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Los huevos de gallina, en cambio, sólo ofrecen 13,6 gramos de proteína por porción de 100 gramos o 6,3 gramos de proteína por cada huevo.

El Marmite (extracto de levadura de cerveza)
Este es un condimento muy popular en Gran Bretaña y Europa. Una buena fuente vegana de vitamina B12 , y que contiene además una gran cantidad de proteínas. Cien gramos proporciona 27,8 gramos de proteína, que es de 1,7 gramos por cucharada.

Fuente: livianito.com

Es una planta familiar lejana del girasol y su raíz de sabor dulce es muy recomendada para las personas que sufren diabetes o azúcar en la sangre. 

Su principal ventaja es su contenido de Inulina (No confundir con insulina), Fibra dietética que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa. Propiedades medicinales ·         Es una de las raíces comestibles con mayor cantidad de agua , fibras solubles encargadas de la regulación de la flora intestinal, previniendo de esta manera el cáncer de colon. ·         Igualmente mejora la asimilación del calcio en el organismo; sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y cuida la salud mental. ·         Otra propiedad es que fortalece el sistema inmunológico. ·         Reduce significativamente el nivel de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre. ·         Contrarresta el estreñimiento. ·         Su consumo crónico reduce la pérdida de calcio y fósforo en los huesos. ·         Tienen propiedades hipoglucemiantes, pues cuando se bebe un té o mate de hojas se logra reducir la concentración de glucosa en la sangre. Es una raíz carnosa o tubérculo que guarda cierto parecido con otras raíces comestibles en su forma, tamaño y color como la yuca, el ñame, la bata y la arracacha, pese a su sabor dulce, resulta excelente para los diabéticos, pues el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano y por lo tanto no llega al torrente sanguíneo. Fuente:chispaisas.info