VIDEO - RECETA
canal: nestle colombia
Y usted se preguntará que son Los Grupos de Consumo, éstos son grupos de personas que se organizan para hacer un consumo de alimentos diferente al que actualmente está más extendido, de comprar en supermercados o tiendas de barrio, buscando consumir productos locales, ecológicos y de temporada.
Grupos de
Consumo
Cada vez es más fácil acceder a los alimentos ecológicos. Pero te proponemos que organices un Grupo de Consumo de alimentos
ecológicos que compra directamente a los productores, por varias razones:
- Eliminamos intermediarios que elevan el precio de los alimentos de forma innecesaria.
- El agricultor recibe un precio justo, y los consumidores pagamos un precio justo.
- Tenemos la posibilidad de conocer directamente a los agricultores: la forma en que trabajan, las problemáticas que les afectan, las distintas posibilidades de colaboración entre producción y consumo, etc…
¿Quieres crear un grupo de consumo?
El proceso para la creación de un grupo de consumo es muy fácil, aquí te
brindamos los pasos:
1.
Júntate con otros interesados
formar parte. El número ideal sería 10 familias, pero con cinco puede ser
suficiente. En realidad el tamaño del grupo debe ser proporcional al pedido
mínimo, de tal forma que sea rentable la distribución.
2.
¿Cómo va a funcionar el grupo? En
ocasiones, los productores pueden sugerir la forma de organizar los
pedidos pero si no es así, el propio grupo tendrá que decidir cada cuánto
tiempo quiere recibir alimentos, cómo se va a organizar el reparto entre las
casas, cómo se van a efectuar los pagos, quién debe comunicarse con los
agricultores…
3.
Elegir agricultores de la zona. Para
conocerlos se puede preguntar a otros grupos de consumo, a las asociaciones de
agricultura ecológica de la zona.
4.
Concretar la fórmula de pedido, el día de reparto y los pagos. Es
preciso reunirse con los agricultores y decidir dónde se van a
depositar los alimentos, cuándo y cómo se va a realizar el pedido y mediante
qué sistema y con qué frecuencia se les va a pagar.
Distintas
formas de organizar los pedidos en un Grupo de Consumo
· POR PEDIDO: Cada consumidor
realiza cada semana un pedido, escogiendo de entre los cultivos que se pueden
cosechar en esa temporada, en función de los precios acordados.
· SISTEMA DE CESTA FIJA: El agricultor
elabora, cada semana, una cesta con los alimentos disponibles. La cantidad de
alimentos y el precio están, normalmente, prefijados entre productor y
consumidores, y permanecen fijos-
· SISTEMA DE COOPERATIVA UNITARIA: Los
consumidores pagan una cuota fija al mes, que alcanza para sostener una parte
(o todos) los costes de cultivo, incluyendo ingresos para el agricultor/a. A
cambio, reciben una parte de lo que se cosecha proporcional a lo que han
aportado.
Fuente: eternomade.wordpress.com / ecologistasenaccion.org
fotografia:belmondo.com
Existen muchos
ingredientes que puedes combinar para prepararte un sándwich bien apetitoso, en
esta receta te explicamos cómo preparar uno muy rico con ensalada de
atún. El atún envasado en aceite de oliva puede ser más sabroso que el
atún enlatado en agua, pero tenga presente siempre la calidad del pescado. Tal
vez sea mejor usar el atún enlatado en agua, escurrirlo antes de usarlo y
agregarle un poco de aceite de oliva extra virgen por su cuenta. En todo caso,
puedes experimentar y decidir qué prefieres.
INGREDIENTES
- 6
onzas de atún
- 1/3
taza de queso cottage
- 2
cucharadas de mayonesa
- 1/4
de cebolla morada, picada finamente
- 1
tallo de apio, picado finamente
- El
jugo de medio limón
- 2
cucharadas de perejil fresco picado
- 1
cucharadita de mostaza
- lechuga
y rodajas de tomates (opcional)
- rebanadas de pan francés, ligeramente tostado
MODO DE PREPARACIÓN
Mezcle todos los
ingredientes y sírvalos sobre las rebanadas de pan tostado. Para una opción
baja en carbohidratos, incluya unas hojas de lechuga y rodajas de tomate. Tu
sándwich tendrá un sabor tan rico, que seguramente querrás repetir.
Fuente: recetadecocinagratis.com
Una palta es una fruta y, más específicamente,
una baya
Puede que se haya sentido inclinado a llamarla
un vegetal, debido a su pulpa verde y a su sabor, pero la palta es técnicamente
una fruta y además una baya. Una fruta es “el ovario maduro de una flor” de
acuerdo a la Universidad de agricultura y fuentes naturales de California. Las
frutas están compuestas de una capa externa dura (la piel o cáscara),
una capa intermedia que normalmente consideramos como la carne de la fruta y
una carcasa alrededor de la semilla (o semillas). La palta es clasificada
además como carnosa en contraposición a un fruto seco y una baya en vez de
una drupa que tiene hoyos o piedras duras, como melocotones.
Una palta
tiene más potasio que un plátano
Una sola palta tiene 975 miligramos de potasio,
mientras que un plátano, conocido por haber sido cargado con potasio, ofrece
sólo la mitad, con 487 miligramos por fruta grande.
Hablando de los plátanos! La fruta de color
amarillo -, así como las manzanas - liberan gas etileno, una hormona vegetal de
origen natural. Si guarda sus paltas verdes en una bolsa de papel con una
manzana o un plátano , los gases atrapados en la bolsa le ayudará a madurar más rápidamente , de acuerdo con The hass Avocado Board.
Las paltas son una de las pocas frutas con alto
nivel en proteínas
Un aguacate lleva
consigo cuatro gramos de proteína, que viene a ser una de las cantidades más
altas que vienen en una fruta.
Y son proteínas de buena calidad para ganar
energías. Si bien no contienen cada aminoácido requerido en el proceso de
construcción de las proteínas del cuerpo, sí tienen 18 de los más importantes,
según el San Francisco Chronicle. Además, toda esa proteína se encuentra
disponible para que el cuerpo la utilice, mientras que algunas de las proteínas
que podría obtener a partir de fuentes de carne no lo están.
La textura cremosa y grasas saludables de la mantequilla pueden ser un sorprendente sustituto de la palta. Y no crea que por ello, sus recetas cambiaran a un color verde. En las proporciones adecuadas,
usted puede deshacerse de un poco de mantequilla y sustituirla con aguacate/palta para así obtener unas saludables galletas de chocolate, pan de plátano y brownies.
Beneficios nutricionales a un lado, las paltas
pueden jugar un papel clave en su rutina del cabello y la piel sanos. Los
antioxidantes, aminoácidos y aceites esenciales dentro de un aguacate pueden
ayudar a reparar el cabello dañado, humectar la piel seca, el tratamiento de
las quemaduras de sol y tal vez incluso minimizar las arrugas.
Fuente: huffingtonpost.com
Los alimentos transgénicos pueden ser
clasificados en dos grupos: los organismos transgénicos que llegan a la mesa
del consumidor en su forma original (actualmente se encuentran en el mercado
tomates, papas, hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y los
organismos transgénicos que son utilizados como materia prima para elaborar
otros alimentos (los que se nutren de los productos derivados de la soya
modificada genéticamente son un buen ejemplo de esta segunda categoría).
El
peligro de los transgénicos
El cultivo
de transgénicos supone incremento del uso de tóxicos en la agricultura,
contaminación genética, contaminación del suelo, pérdida de biodiversidad,
desarrollo de resistencias en insectos y ‘malas hierbas’, riesgos sanitarios y efectos
no deseados en otros organismos. Los efectos sobre el conjunto de los seres
vivos son irreversibles e imprevisibles. Los riesgos sanitarios a largo plazo
de los OMG presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos
productos consumimos no se están evaluando correctamente y su alcance sigue
siendo desconocido.
Nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, pérdida de
eficacia de ciertos medicamentos o efectos inesperados son algunos de los
riesgos. Los OMG refuerzan el control de
la alimentación mundial por parte de unas pocas empresas multinacionales. Son
una de las armas predilectas de estos dictadores de la alimentación, y lejos de
constituir un medio para luchar contra el hambre, aumentan los problemas
alimentarios. Los países que han adoptado masivamente el uso de cultivos
transgénicos son claros ejemplos de una agricultura no sostenible.
La solución
al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de técnicas sostenibles y
justas, el acceso de los pueblos a los alimentos que producen y el empleo de
técnicas como la agricultura y la ganadería ecológicas. La industria de los
transgénicos utiliza su poder comercial e influencia política para desviar los
recursos financieros que deberían destinarse a proteger las verdaderas soluciones
a los problemas agrarios y alimentarios del mundo.
Fuente: ecoagricultor.com / buenasalud.com / info: elcomercio.pe
Cada vez son más las áreas de la salud y el bienestar
que van teniendo un lugar en el mundo tecnológico de las aplicaciones para
móviles o tabletas. Son muchas las aplicaciones que existen en el
mercado para tratar las fobias, por ser una de las patologías psicológicas más
extendidas y, a la vez, más sencillas de tratar.
Phobious, una aplicación específica para tratar diferentes
tipos de fobias, con una metodología sencilla para el usuario, y muy efectiva,
que estará disponible en breve para Iphone y Android.
Esta App ha sido desarrollada para tratar cuatro de
las grandes fobias más comunes: el miedo
a volar(aerofobia), el miedo
a hablar en público, el miedo
al dentista y el miedo
a las inyecciones. Además, cuenta con un quinto elemento terapéutico que
nos ayudará a mejorar nuestras relaciones
sexuales, no sólo a aquellos que tengan una fobia al sexo o a las
enfermedades de transmisión sexual.
El funcionamiento de la aplicación está basado en
las terapias cognitivo-conductuales utilizadas
por los terapeutas en consulta, así como técnicas de superación y dominio de la
ansiedad, con la ventaja de que la persona que lo utilice lo puede hacer desde
su propia casa.
Además, la aplicación incorpora la tecnología PHAIT (Psychological
Hyperreal Audiovisual Inmersion Tool, en inglés), es decir, una herramienta de
inmersión audiovisual que permite que la experiencia de exposición al elemento
que causa la fobia sea muy real, a través de la realidad
aumentada, la realidad
virtual y la holofonía(tecnología
de reproducción y grabación del sonido que emula el fenómeno auditivo que se
produce en el mundo real).
Plus Mi Vuelo es
una aplicación específicamente para aquellas personas que tienen fobia a volar.
Con una interfaz muy atractiva, esta aplicación ofrece muchas estrategias y distractores
para que los vuelos sean mucho
más agradables y consigamos rebajar la ansiedad.
Cuenta con una serie de ejercicios y
recomendaciones específicamente diseñados para reducir
la ansiedad en los días previos al vuelo y así poder ir trabajando
sobre ella a medida que va acercándose el día.
Además, cuenta con un botiquín de vuelo que te permite
gestionar los miedos en pleno vuelo hasta que desaparezcan, con elementos como
una lista de reproducción musical para poder escuchar en el mismo momento del
vuelo, con canciones que actuarán como reductoras de la ansiedad.
También tiene un apartado de trucos para volar tranquilo en los que
se recomiendan ciertos juegos mentales o estrategias para hacer del vuelo una
experiencia más agradable.
A través de los consejos de un piloto profesional aprenderás
porqué volar es más seguro que muchos otros medios de transporte. Además, la
aplicación te permite llevar un diario de vuelos, con todos los viajes que
realices así como un listado de tu maleta para que no te dejes nada.
Phobia Free es una aplicación específicamente diseñada
para luchar contra las fobias a los animales, específicamente para la aracnofobia, o fobia a las
arañas.
Se basa en la desensibilización
sistemática, una técnica de abordaje para las fobias muy utilizada en
consulta en la que el paciente se va exponiendo progresivamente al elemento
fóbico.
En este caso, la aplicación empieza instando al
paciente a que se enfrente a la imagen
de una araña dibujada y muy simpática, que se nos presenta como un
animal inocente e indefenso al que casi dan ganas de abrazar.
La estética de esta aplicación está realmente muy
cuidada y es ideal para trabajar con niños,
por sus dibujos divertidos y su toque de animación.
A medida que la persona se va enfrentando a esta
araña inocente, se aumentando la
realidad, para llegar a presentar una araña casi real a la que la
persona deberá enfrentarse poco a poco.
Panic Control, como su
nombre indica, te permite controlar tus ataques
de pánico y tus niveles de ansiedad ante una situación fóbica,
antes, durante y después de que estos tengan lugar.
A través de sencillos ejercicios y sanos consejos,
los desarrolladores de esta aplicación, disponible para IPhone, nos ofrecen herramientas muy útiles para
luchar contra los estados de ansiedad que provocan las fobias.
Entre sus ejercicios puedes encontrar técnicas de respiración y
relajación, imágenes agradables para ver así como música que te permitirá
desconectar del nivel de ansiedad.
Esta aplicación está solo en inglés, aunque es muy
intuitiva y fácil de utilizar.
Fuente Bibliográfica: siquia.com
Esta
bebida es deliciosa, refrescante y muy saludable. Perfecta para tomar a primera
hora de la mañana o como renovador de fuerzas después de un día duro.
Ingredientes
·
1
manzana
·
1
pepino
·
2 ó
3 zanahorias
·
1 beterraga pequeña
·
Zumo
de limón
Elaboración
ü
Pela
la beterraga, el resto de los ingredientes no es necesario quitarles la piel.
ü
Simplemente
licua todos los ingredientes crudos troceados. Vierte en una jarra, remueve
bien mezclando con unas gotas de zumo de limón recién exprimido y sirve.
Consejos del Cocinero
ü
Guarda
tapado en la nevera si te sobra algo, y así lo disfrutas después fresco. Se
conserva muy bien gracias al limón, que hace que no se oxide.
ü
Siéntete
libre de cambiar las verduras por otras que te gusten más, y usa diferentes
frutas, a tu gusto. Frutas y verduras funcionan muy bien juntas, sobre todo en
este tipo de zumos.
ü
Si
no tienes licuadora, pasa los ingredientes por la batidora, a fondo, y luego
cuela apartando toda la pulpa.
Fuente: eldelantalverde.wordpress.com
Es una especie de la familia de las leguminosas, cuyo aporte energético, a diferencia de las menestras, se debe a su alto contenido de aceites y no de almidones (carbohidratos). Sus aceites son de buena calidad, con un total de 16 a 26% siendo la mayoría de este total grasa insaturada oleico y linoleico (omega 3).
Derivados Principales:
·
Leche de
soja: producto tradicional asiático conseguido por semilla molida, extraído en
caliente en agua y cocido.
· Tofu (queso
de soya): leche de soya coagulada con sales de magnesio, patata o vinagre; la
humedad es variable según las preparaciones y crianza;
· Yuba: Es la "nata" de la
leche de soja. Se usa en cocina vegetariana para elaborar sucedáneos de
productos animales.
·
Productos
fermentados, salsas y bebidas, típicos de la cocina oriental.
Relación con la Salud:
En el mundo moderno donde el
tiempo es oro, como lo es también la salud, existe en el mercado un producto
orgánico con toda la riqueza del frijol de soya adicionada con calcio,
vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentación como leche de soya
facilita su consumo para aquellos que no están acostumbrados a consumir la soya
como grano, gozando así con un vaso de leche de todos los beneficios que tiene
la soya para la salud, entre los que se encuentran:
Prevención del cáncer
de mama y de próstata.
·
Aliado contra las enfermedades del corazón.
·
Alternativa para los intolerantes
a la lactosa.
·
Un tratamiento alterno de la osteoporosis.
·
Reducción de los síntomas de la menopausia.
·
Ayuda a controlar la diabetes.
·
Reduce los niveles de colesterol.
·
Ayuda a prevenir la caída del cabello, especialmente en los hombres.
Ventajas de la Soya:
·
Los decrecimientos de los síntomas de la
menopausia: los
productos de isoflavones de soya, parecen reducir los síntomas de la
menopausia, especialmente rubores calientes.
·
Reduce el riesgo de ciertos cánceres: los productos en base a soya disminuyen
el riesgo del cáncer de mama, colon y próstata. Su acción anticáncer es
atribuida a los isoflavones, los cuales tienen propiedades antioxidantes, que
ayudan a prevenir la oxidación de DNA.
·
Rica en proteínas: la
soya es una menestra con excelentes fuentes de proteicas. De hecho el 38 % del
peso de la carga comestible de la soya es proteína, el resto corresponde a
carbohidratos y grasas.
·
Libre de la grasa saturada: los productos en base a soya
están libres de grasa saturada y colesterol, implicados en muchos problemas de
salud.
·
Desarrollo de huesos más fuertes: aparentemente los isoflavones
presentes en la soya parecen incrementar el contenido mineral de los huesos en
las mujeres durante la posmenopausia, reduciendo la posibilidad de osteoporosis.
·
Benigno para el riñón: personas con la función de
riñón reducida, tales como los diabéticos que tienen neuropatía, pueden
beneficiarse remplazando proteína animal con proteína de soya.
Fuentes: esmas.com / veoverde.com / tempeh.info / unilever.com.mx
.jpg)
El colesterol es el principal esterol del organismo humano. Los esteroles son un tipo de grasas naturales presentes en el organismo. El colesterol se encuentra en nuestro cuerpo formando parte de membranas celulares, lipoproteínas, ácidos biliares y hormonas esteroideas.
El
principal trastorno que provoca el colesterol en el organismo cuando se
encuentra en exceso lo constituye la producción de depósitos de grasas en
arterias vitales, causando aterosclerosis, accidente cerebrovascular y enfermedad vascular periférica. El colesterol es
también un importante constituyente de los cálculos biliares.
Los
depósitos de colesterol en las arterias son la principal causa de formación de
ateroma (lesión característica de la arteriosclerosis que consiste en el
depósito de grasas en la superficie interna de las asterias) y de enfermedades
vasculares, entre ellas el infarto agudo al miocardio. Por esto la importancia de determinar en forma precoz los niveles
elevados de colesterol en los pacientes.
Fuentes de Colesterol
El origen del colesterol en el organismo tiene dos
fuentes, la externa que
proviene de la dieta y la interna que
produce el propio organismo. Debido a que el organismo puede producir su propio
colesterol, existe la posibilidad que personas que no consuman exceso de
colesterol, tengan niveles sanguíneos elevados por tener algún desorden
genético-metabólico que conlleva a dicha elevación.
Los
alimentos derivados de animales son ricos en colesterol especialmente huevos,
lácteos y las carnes. El organismo absorbe aproximadamente la mitad del
colesterol contenido en la dieta. Los esteroles vegetales son escasamente
absorbidos por el organismo.
El
hígado es el principal órgano productor de colesterol (10 % del total),
siendo otros órganos importantes en la producción como el intestino, corteza
suprarrenal, testículos y ovarios. La síntesis del colesterol se halla regulada
sobre todo por la ingesta de colesterol en la dieta.
Colesterol "bueno y
colesterol "malo"
Las
lipoproteínas son sustancias mediante las cuales las grasas como el colesterol,
ésteres de colesterol, los triglicéridos y fosfolípidos son transportados a
través de la sangre.
El colesterol asociado a las lipoproteínas de baja
densidad se le denomina LDL-colesterol, y se le conoce como "colesterol
malo", ya que es la principal lipoproteína que lleva el colesterol del
hígado al resto del organismo.
Al colesterol asociado a la lipoproteína HDL se le
denomina HDL-colesterol, y se le conoce como "colesterol bueno"
ya que su principal función es recoger el colesterol de los tejidos, y
llevarlo al hígado.
El
aumento del LDL-colesterol a nivel sanguíneo lleva a un conjunto de procesos
que desembocan en la formación de placas de grasa en las paredes de los vasos
sanguíneos, conocidos como ateromas. Estas placas reducen la luz de las
arterias y venas, y si una de estas placas se desprende puede producir un infarto agudo al miocardio o en el cerebro un derrame o accidente vascular cerebral.
Fuentes: geosalud.com / motivacion.about.com / nlm.nih.gov
¿Cuántas veces hemos tenido que conformarnos con comer una ensalada por falta de tiempo para disfrutar de una comida más saludable?. Para aquellos que no tienen ni quince minutos para comer, sepan que existe una forma muy saludable de disfrutar de una ensalada sana, aun en adversas circunstancias.
La siguiente infografía se desarrolló tras consultar el libro The Flavor Bible (La Biblia del sabor) , una guía culinaria dedicada al emparejamiento de sabores. El libro encuentra la forma de combinar ingredientes para distinguir los cuatro sabores básicos, dulce, salado, ácido y amargo.
Fuente: huffingtonpost.com
