PEPINO DULCE: Propiedades Medicinales
El
pepino dulce o pepino melón se consume en estado maduro como fruta refrescante e hidratante
tras esfuerzos físicos
Es
reconocido por sus propiedades diuréticas, probablemente por su alto contenido
de agua (92 por ciento) y se le atribuye un buen contenido de iodo, razón por
la cual se recomiendan contra el bocio.
Su alto
contenido en vitamina C es de suma importancia. Es ampliamente conocido que su
deficiencia causa escorbuto, de ahí el nombre de ascórbico que se le da
al ácido.
El
farmocóforo de la vitamina C es el ión ascorbato. En organismos vivos, el
ascorbato es un antioxidante, pues protege el cuerpo contra la oxidación, y es
un cofactor en varias reaciones enzimáticas vitales.
La
vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la
absorción del hierro, al crecimiento y reparación del tejido conectivo normal
(piel más suave, por la unión de las células que necesitan esta vitamina para
unirse), a la producción de colágeno (actuando como cofactor en la
hidroxilación de los aminoácidos lisina y prolina), metabolización de grasas,
la cicatrización de heridas.
Compuestos
Contiene
un alto porcentaje en agua y es poco calórico. Tiene bajos contenidos en
proteínas, fibra y minerales.
Tiene
elevado porcentaje de vitamina C, esencial para un cierto número de reacciones
metabólicas y antioxidante, así como potasio, que mantiene la presión normal en
el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el
organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en
el mecanismo de contracción y relajación de los músculos
La tabla nutricional de 100 gramos de pepino dulce es: calorías
26.00 g, agua (92 %), proteínas (0.30 g), carbohidratos (7 g), fibra (0.5),
cenizas (0.40). calcio
(30.00 mg), fósforo (10mg), potasio(117 mg), hierro (0.30mg). sodio (1.0 mg), azufre (3.4 mg)
(30.00 mg), fósforo (10mg), potasio(117 mg), hierro (0.30mg). sodio (1.0 mg), azufre (3.4 mg)
Asimismo
las vitaminas A (20mg), B1 (0.04 mg) y C (29.7’mg)
RECETA:
Helado de Pepino Dulce / Pepino Melón
Helado de Pepino Dulce / Pepino Melón
Ingredientes
3 pepino melón
1/4 taza de jugo de piña
1/2 taza de azúcar (blanca, rubia o stevia)
3 pepino melón
1/4 taza de jugo de piña
1/2 taza de azúcar (blanca, rubia o stevia)
Fuente:
plantitas.wordpress.com / cafelynnylu.blogspot.com
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