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INGREDIENTES
PARA 4 PORCIONES
  • 2 tazas de nopales cocidos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de cilantro (llamado también culantro o perejil chino)
  • 2 tazas de crema
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas  de  queso crema
  • 1 ½ tazas de tiritas de tortillas fritas


PREPARACIÓN
30 MINUTOS
Hervir los nopales junto con la cebolla y el ajo en agua con sal. Cortar el limón por la mitad y agregar al agua para prevenir que se oxiden los nopales. Una vez cocidos, drenar y dejar enfriar. Moler con la crema, leche y cilantro, salpimentar. Servir y decorar con tiritas de tortillas fritas.


Fuente: eluniversal.com.mx


Ingredientes

  • Fresas
  • Durazno
  • Yogurt
  • Cereal
  • Miel
  • Pasas

Preparación

Combinar todas las frutas en un recipiente. Aparte combinar el yogurt  y la miel de abeja. En una copa agregar una capa de frutas, seguida de una capa de yogurt, y así sucesivamente hasta finalizar con una capa de yogurt. Agregar 1 cucharada de cereal a cada yogurt. Servir inmediatamente para que el cereal no se ponga suave.



OTRA FORMA DE PREPARAR UN PARFAIT




Fuente: contigosalud.com



La avena es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre. Además, sus grandes cualidades nutritivas la han llevado a ser el cereal más completo, y a formar parte importante de nuestras dietas.


1. Te quita el apetito porque sacia más.
Al comer avena, su contenido de fibra produce que baje la ansiedad de apetito. El estómago se siente saciado y evitas la picada entre comidas.
2. Ayuda a disminuir el colesterol.
En general los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el colesterol. Su fibra ayuda a absolver el colesterol malo del cuerpo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, entre otras patologías crónicas.
3. Ayuda a disminuir el riesgo de cáncer.
Ciertos estudios han demostrado que el consumo de avena o cualquier grano entero, ayuda a disminuir el riesgo de cáncer color rectal. Al menos un 20% de reducción de riesgo si consumos 90 gramos de granos integrales al día.
4. La avena es la planta química vegetal protectora del corazón.
La deliciosa avena es rica en líganos, una sustancia química vegetal protectora de las enfermedades cardiovasculares. Esta sustancia también se puede encontrar en el brócoli, albaricoque y semillas de lino.

5. De bajo costo. 
En épocas donde hay que rendir el mercado de comida, la avena es una solución económica para sacarle mayor provecho. Especialmente, en comparación a los demás alimentos que suelen ser opciones en el desayuno.


Fuentes: elclarin.net.ve / enforma.salud180.com / informe21.com / quericavida.com /elnuevodia.com / esencialnatura.com


Porciones: 
Tres a cuatro.

Ingredientes: 
  • 1 Brócoli
  • 1/2 paquete de Fideos
  • Ajo
  • Aceite oliva

Preparación: 

Hervir el brócoli cortando las flores hasta donde se unen con el tronco grueso. Ese tronco a veces es tierno y otras no. La única forma de probarlo es hirviéndolo y si es muy duro, desecharlo y si no pueden usarlo también. Se hierven por 3 a 5 minutos, en una cacerola con un poco de sal gruesa hasta que al pinchar el tronquito esté blando.
Colocarlos en un colador bajo agua fría o en un bol con agua fría para cortar la cocción y fijar bien el verde de la clorofila.
Por separado hervir los fideos a gusto. Colarlos sin escurrir demasiado (ya que con el resto de agua de los fideos no se secarán tanto al saltearlos).
En una sartén grande o wok poner a freír a baja temperatura 2 dientes de ajo aplastado o bien picado en un poco de aceite, hasta que transparenten un poco.
Agregar los fideos, el brócoli, sal, pimienta y saltear durante 5 minutos.
Condimentar en el plato con un hilito de aceite de oliva, queso rallado y/o pimienta.


Un pasito más          
Si estás con tiempo, puedes poner las pastas en una fuente, cubrirlas con unas láminas de mozzarella y gratinarlas al horno durante unos minutos. En ese caso, te recomendamos que las pastas al cocinarlas por primera vez no lleguen a su tiempo recomendado de cocción, sino un par de minutos menos.


fuente:verydeli.com.ar


Azúcares de alcohol

Quizás el nombre te suena ajeno a tu vida cotidiana, pero está más presente de lo que imaginas. Se trata de un tipo de sustituto del azúcar que se encuentra con frecuencia en los refrescos, chicles, galletas y caramelos sin azúcar. Ejemplos de este componente es el sorbitol, manitol, lactitol, eritritol, maltitol, entre otros.

¿Qué tienen de malo? Aunque estos sustitutos del azúcar son bajos en calorías, crean la hinchazón del vientre en muchas personas. También tienen una tendencia a provocar una sensación de hambre, que conduce a atracones de comida y aumento de peso. Cualquier producto con la etiqueta “sin azúcar” es probable que contenga este ingrediente.

Bebidas carbonatadas

Muchas de las bebidas dietéticas son bajas en calorías, pero se las vincula ampliamente con la obesidad, la diabetes y la grasa abdominal. Además, los investigadores consideran que estos productos ralentizan el metabolismo y estimulan al cuerpo a retener grasas.

Alimentos altos en sodio

Sabemos que la sal no contiene calorías, pero si disfrutas sazonar demasiado tus comidas con este ingrediente puede provocar que tu cuerpo retenga líquidos en exceso. Lo que se recomienda es consumir no más de 2.000 mg al día o 1.500 si padeces de presión arterial alta.(Según la Biblioteca Nacional de Medicina).

Carbohidratos refinados

Nos referimos a las galletas, pan blanco y los cereales azucarados. Algunos de estos productos contienen grasas trans, que provocan el aumento de la cantidad de grasa alrededor del tejido del vientre y la redistribuyen a otras partes del cuerpo.

Alcohol

¿Gustas una copita? Se ha encontrado que al consumir alcohol se aumenta el apetito y se reducen las inhibiciones, así que si buscas no subir de peso, tomarte una cerveza podría ser la peor decisión de tu día, pues podrías terminar con todo lo que hay en tu nevera.

Comida rápida

Hamburguesas, papas fritas y demás alimentos que venden en los establecimientos de comida rápida también son una amenaza latente para que tengas grasa en el vientre. Esto se debe a ingredientes como carbohidratos refinados, azúcares y jarabe de maíz, presentes en estos alimentos.

Mayonesas

Sabemos que muchos las usan para preparar emparedados o aderezar otros alimentos, pero dejar este producto es librarte de una gran cantidad de grasas, que incluso llegan a superar el 80% del producto.(las mayonesas light son menos dañinas para el cuerpo pero se halló que muchas marcas reemplazan estos compuestos por mayores cantidades de sal y agua, lo que también es una amenaza para tu abdomen).


Papas fritas

Debido a su textura genera una absorción más fácil de grasas saturadas, actuando de manera similar a una esponja; además, sus componentes químicos alteran en el cerebro el centro de regulación del peso, por lo que podrías comer 10 o 30 papas sin control, sin digerirlas bien, informa la Biblioteca Nacional de Medicina.

Bebidas dulces

Un estudio hecho por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) reveló que consumir a menudo bebidas con azúcar produce grasa abdominal y estimula la célula beta pancreática para producir exceso de insulina hormonal, la cual promueve el almacenamiento de grasas así como la inflamación crónica.

Helados

Aunque son una buena opción en época de calor, comer de este postre evitará que quemes la grasa abdominal, pues a pesar de la creencia de muchas personas, el helado no es agua en su totalidad como parece, ya que tiene en exceso una inmensa cantidad de azúcares.

Bájale a tu estrés

El estrés también hace que te crezca la barriga. Según la nutricionista Patricia Ramírez, durante un momento de estrés se estimulan las glándulas adrenales para liberar distintas hormonas, como la adrenalina y el cortisol, pero cuando éste último aumenta en sangre favorece la formación de grasa abdominal.


  
Fuentes: salud.univision.com


Esta bebida es deliciosa, refrescante y muy saludable. Perfecta para tomar a primera hora de la mañana o como renovador de fuerzas después de un día duro.

Ingredientes

·      1 manzana
·      1 pepino
·      2 ó 3 zanahorias
·      1 beterraga pequeña
·      Zumo de limón

Elaboración

ü Pela la beterraga, el resto de los ingredientes no es necesario quitarles la piel.
ü Simplemente licua todos los ingredientes crudos troceados. Vierte en una jarra, remueve bien mezclando con unas gotas de zumo de limón recién exprimido y sirve.

Consejos del Cocinero

ü Guarda tapado en la nevera si te sobra algo, y así lo disfrutas después fresco. Se conserva muy bien gracias al limón, que hace que no se oxide.
ü Siéntete libre de cambiar las verduras por otras que te gusten más, y usa diferentes frutas, a tu gusto. Frutas y verduras funcionan muy bien juntas, sobre todo en este tipo de zumos.
ü Si no tienes licuadora, pasa los ingredientes por la batidora, a fondo, y luego cuela apartando toda la pulpa.



Fuente: eldelantalverde.wordpress.com



INGREDIENTES:

  • 4 naranjas de mesa
  • 1 1/4 taza camote amarillo en cubos
  • 3/4 taza zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 taza miel de abeja
  • 1 3/4 taza + 2 cucharadas agua
  • 1 taza jugo de naranja
  • 2 hojas de menta
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos de olor
  • Cáscara de 1 naranja en tiras finas
  • 1 cucharadita de  azúcar rubia



PREPARACIÓN:


Corte la parte superior de las naranjas y retire la pulpa. Mantenga intacta la piel y reserve. Ponga en una olla la pulpa de naranja sin hollejos, el camote, la zanahoria, la miel, una taza de agua, el jugo de naranja, la menta, la canela y el clavo de olor. Lleve a fuego bajo y cocine durante 30 minutos. Retire la menta, la canela y el clavo de olor. Triture el dulce con un tenedor. Vierta en una olla un cuarto de taza de agua, agregue las tiras de cáscara de naranja y lleve a hervor. Cuele y repita el procedimiento dos veces más para quitarle el amargor a la naranja. Luego, colóquelas en una sartén con el azúcar y el agua restante. Cocine durante cinco minutos, hasta confitar. Rellene las naranjas con el dulce y decore con las tiras de cáscara confitadas.


Fuente: elcomercio.com.pe





¿Cuántas veces hemos tenido que conformarnos con comer una ensalada por falta de tiempo para disfrutar de una comida más saludable?. Para aquellos que no tienen ni quince minutos para comer, sepan que existe una forma muy saludable de disfrutar de una ensalada sana, aun en adversas circunstancias.

La siguiente infografía se desarrolló tras consultar el libro The Flavor Bible (La Biblia del sabor) , una guía culinaria dedicada al emparejamiento de sabores. El libro encuentra la forma de combinar ingredientes para distinguir los cuatro sabores básicos, dulce, salado, ácido y amargo.




Fuente: huffingtonpost.com


La importancia de una dieta balanceada no puede ser exagerada. Una dieta equilibrada previene enfermedades de manera natural, controla el peso y ayuda a dormir bien sin el uso de pastillas. Una dieta equilibrada es también importante porque permite satisfacer tus necesidades nutricionales diarias y disfrutar de una mejor calidad de vida en general.




Fuente: ainaragm.es



INGREDIENTES:

ü  Arroz
  • ½ kilo de quinua
  • 1 ½ litro de caldo de pollo aromatizado con 1 tronco de kion y sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de kion pelado y picado
  • ¼ cucharada de sal
  • ¾ de taza de choclo desgranado crudo
  • ½ pechuga de pollo sin piel cortada en tiras
  • 2 salchichas chinas en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • ½ taza de cebollita china picada y lavada
  • 7 cucharadas de sillao
  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo soasados y cortados en cubo
  • 1 ají amarillo hervido (que debe estar pelado y cortado en cubos)
  • Sal y Una pizca de Ají-no-moto
  • 4 huevos


















ü  Salsa China dos sabores
  • 50 g de tocino picadito
  • 50 g de salchicha china molida
  • 1 tronco de kion
  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • ¾ taza de caldo de pollo concentrado
  • 1 ½ cucharada de maicena diluida en ¼ taza de caldo
  • 4 cabezas enteras de cebolla china
  • 4 unidades de arverjas verdes










   PREPARACIÓN:
ü  Arroz

Escoja y lave varias veces la quinua y deje secar antes de volcarla en 1 ½ litro de caldo de pollo aromatizado con 1 tronco de kion y sal.
Cocine por espacio de 10 a 12 minutos, hasta que la quinua esté al dente. Cuele de inmediato y estírela sobre un asador. Espere que enfríe y listo. Con el líquido puede preparar una sopa fuchifu espectacular.
Prepare las chaufas de quinua de dos en dos. En una sartén grande o en un wok (sartén china), vierta el aceite vegetal y de ajonjolí. Allí, guise el kion pelado y picado, con sal y el choclo desgranado crudo. Después de que se cocine, incluya el pollo cortado en tiras, las salchichas chinas y los dientes de ajo picaditos. Cocine a fuego lento. Cuando dore, agregue la salsa de ostión y la cebollita china picada y lavada. En seguida, añada un chorrito de caldo y la mitad de la quinua graneada. Saltee y sazone con sillao. Agregue los pimientos, el ají amarillo hervido sal y una pizca de Ajinomoto.

Integre 1 tortilla elaborada con los 4 huevos y picada en cubos. Sirva armoniosamente y acompañe con salsa china dos sabores. Nota: cuando prepare tortilla, una las yemas rotas con la clara, sin batir por mucho tiempo. Sazone con sal y fría en sartén pequeña con 1 trozo de mantequilla y gotas de aceite. De esta manera, resulta una tortilla esponjosa y de aspecto brillante.


ü  Salsa China dos sabores


En una sartén, fría el tocino con la salchicha china, kion, salsa de ostión y caldo de pollo concentrado. Deje hervir durante 2 minutos antes de espesar con ayuda de la maicena diluida en caldo. Baje el fuego y agregue las cabezas enteras de cebolla china y las unidades de arverjas verdes. Cocine unos 2 minutos y listo. 



Fuente: yanuq.com





VIDEO



Creditos: canal-silvanacocinaymanualidades


A continuación detallaremos dos de las muchísimas variantes de la mermelada de manzana, así como las propiedades beneficiarias que nos traen.


Mermelada de manzana con canela: Además de reducir el nivel de colesterol, la ingestión de alimentos ricos en fibra ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que la fibra resulta adecuada para la alimentación de los enfermos de diabetes.
Las manzanas regulan la actividad intestinal. Por una parte, tienen un efecto laxante, producido por su riqueza en fibras, azufre, fructosa y sorbitol. Por otra parte, su contenido en zinc o ácido gálico ejerce propiedades astringentes.

La canela posee propiedades carminativas, antialérgicas, estomacales y anti vomitivas, gracias a los aceites esenciales que contienen ciertas propiedades que disuelven mejor los alimentos, estimulan la salivación y los jugos gástricos, facilitando la digestión. Por esto, ayuda a combatir la aerofagia, las digestiones difíciles la acidez y estimula el apetito en casos de ausencia de éste.

También son conocidas sus propiedades contra las enfermedades respiratorias por su riqueza en propiedades antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias, siendo especialmente indicada contra la bronquitis, los resfriados y la tos.


Mermelada de manzana con kiwi: El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, trastornos del hígado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestión, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental. Restaura la vitalidad y la armonía interior. 

El kiwi es una de las mayores fuentes de vitamina C que se conocen. De hecho, suele compararse que el contenido de esta vitamina en el kiwi es seis veces mayor que en una naranja. Debido a esta circunstancia, el kiwi es muy bueno para todo tipo de problemas referidos con el envejecimiento (es un gran antioxidante), resfriados, sistema nervioso, etc. Además, contiene buenas cantidades de vitamina E. Es indicado para todo tipo de dietas, ya que tiene una gran cantidad de fibra (ayuda a depurar el organismo, siendo bueno contra el estreñimiento) y, además, es muy diurético, razón por la cual ayuda a eliminar líquidos retenidos.


Fuentes: ideaproyet.blogspot.com /ohsauco.com / mermeladasdonramiro.es







El queso
Quesos bajos en sodio como el parmesano proporciona tiene el récord de tener el mayor aporte proteico con 41,6 gramos cada 100 gramos. Este es seguido por los quesos partisanos regulares con 35,8 gramos de proteína por 100 gramos. Otros quesos como el Romano, mozzarella, y Suizo aportan alrededor de 28 a 30 gramos de proteína por porción de 100 gramos. En menos cantidad el queso crema o queso para untar, proporcionan solo 16 gramos cada 100 gramos.
La soya
La soya tostada madura (edamame) los que más tiene proporcionando 39,6 gramos de proteína por 100 gramos o 68 gramos por taza. Les siguen los lupinos que proporcionan 15,6 gramos por porción de 100 gramos. Que es de 25,8 gramos por taza.
Carnes de ternera o res
Para obtener la mayor cantidad de proteínas de la carne, es mejor elegir cortes magros. En concreto, la ternera o carne de res proporciona alrededor de 36 gramos de proteína por porción de 100 gramos o 93 gramos por kilo.
Semillas de zapallo y sandía
Una comida popular en el Medio Oriente y el Este de Asia como son las semillas de zapallo proporcionan 33 gramos de proteína por porción 100 gramos, es decir 74,8 gramos por taza. Las semillas de sandía proporcionan un poco menos de 28 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Estas se pueden encontrar en los supermercados y las tiendas orientales, o bien prepararlas uno mismo asando las semillas al horno.
Carnes magras (pollo, cordero, cerdo, pavo)
La mayoría de las carnes magras proporcionan alrededor de 30 gramos de proteína (30%) en una porción de 100 gramos. El pollo envasado en promedio tiene 32,8 gramos de proteína por porción de 100 gramos, que es de 21 gramos por kilo y 27 gramos en la mitad de una pechuga de pollo. Lomo de cerdo y chuletas tienen 30 gramos por porción de 100 gramos o 19.2 gramos de proteína por corte.
Pescados (atún, anchoas, salmón)
Los peces son cada vez más popular por el valor de sus grasas y aceites. El atún aleta amarilla proporciona más de 30 gramos de proteínas por porción de 100 gramos. Este es seguido por las anchoas (29g), salmón (27 g) y tilapia (26g).
Los huevos de pescado (Caviar)
Los huevos de pescado y el caviar se usa comúnmente para cocktail. Ellos en promedio proporcionan 28,6 gramos de proteína por porción de 100 gramos. El Caviar ofrece 24 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Los huevos de gallina, en cambio, sólo ofrecen 13,6 gramos de proteína por porción de 100 gramos o 6,3 gramos de proteína por cada huevo.
El Marmite (extracto de levadura de cerveza)
Este es un condimento muy popular en Gran Bretaña y Europa. Una buena fuente vegana de vitamina B12 , y que contiene además una gran cantidad de proteínas. Cien gramos proporciona 27,8 gramos de proteína, que es de 1,7 gramos por cucharada.

Fuente: livianito.com



Es una evidencia decir que, durante el embarazo, la mujer debe cuidar en extremo su dieta, ya que la vida del recién nacido depende de la buena alimentación de la madre. Sin embargo, se tiene la falsa creencia de que cuanto más se come, más sano nacerá el bebé. Las embarazadas tienen que comer en cantidad suficiente para sustentar a una pequeña vida, eso es cierto, pero sobre todo han de comer con variedad y calidad. Ambas son las máximas que deben regir en la dieta de una mujer encinta.

Normalmente una futura mamá engordará entre kilo y kilo y medio por cada mes de embarazo, lo que significa que aumentará entre 12 y 14 kilos de peso durante el periodo de gestación. Superar esas cifras representa un peso excesivo que supone un exceso de grasa para la madre y el niño.
Por supuesto, no ganar los kilos suficientes también es perjudicial para el bebé, sobre todo si el aumento de peso es inferior a los 4,5 kilos. Las dietas de adelgazamiento están totalmente prohibidas durante el embarazo ya que el feto recibe menos nutrientes de los que debería. Es nuestro médico el que irá vigilando el buen estado de salud de la madre y del niño, e indicará las correspondientes correcciones en la alimentación.

Una alimentación equilibrada

Las máximas de la dieta de una embarazada, como ya hemos dicho, deben ser calidad y variedad. Las comidas, por tanto, serán ricas en alimentos muy diversos, en los que estén presentes, de manera abundante, los alimentos frescos, fundamentalmente cereales, frutas, verduras, pescado, carnes, huevos y lácteos.

Además, de cada grupo de los mencionados, es necesario incluir todo tipo de productos para asegurarse de que se está recibiendo toda la cantidad de nutrientes que se necesitan en este periodo clave de la vida. Es importante insistir en que no se puede consumir de un tipo de alimento en exceso ni, cómo no, que falte cierto producto en la dieta.

Respecto a las necesidades calóricas de una embarazada, no son tantas como se ha creído tradicionalmente. Para el correcto desarrollo del feto es suficiente con incrementar 250 calorías más la dieta diaria. Es muy importante que gran parte de este aumento esté bien nutrido de proteínas (pescado, carne, huevos, legumbres y lácteos).



Fuente: cocina.facilisimo.com





ERROR NÚMERO 1. POSPONER

Posponemos nuestra vida hasta pesar menos
Solemos escuchar comentarios del tipo:

“Cuando esté delgada comenzaré a salir, cuando esté delgada me compraré  ropa, encontrare el trabajo que quiero, la pareja/relación que busco, me sentiré segura… y tendré la vida que deseo”,

Pero lo cierto es que esperas y vuelves a esperar, te aburres, te desesperas, piensas mal de ti  misma y de los demás, de este modo generas emociones negativas que te llevan a alimentar tu malestar de forma errónea, a verte atrapada en tus malos hábitos y vuelves a ¡¡COMER DE MÁS!! 


ERROR NÚMERO 2. DORMIR POCO

Las personas que duermen menos tienden a pesar más. Un estudio liderado por Patel a más de 600.000 mujeres también arrojó datos significativos. Las mujeres que dormían 5 horas o menos por noche eran casi un tercio más propensos a ganar 13.5 kg o más que las mujeres que dormían 7 horas por noche. La solución: tratar de dormir de 7 a 8 horas.


 ERROR NÚMERO 3. LA ANSIEDAD Y EL ESTRÉS

Según el diario El País de Uruguay cuando una persona tiene ansiedad puede refugiarse en la comida chatarra o en los dulces. Los estados de ánimo y la falta de serotonina, hormona vinculada a la felicidad pide más alimentos para regularla.


ERROR NÚMERO 4. LA DIETA YO-YO

Sigue una dieta balanceada, después salta a otra que le recomendó una amiga y después a otra que leyó en una revista.  Este tipo de dietas son un riesgo para el cuerpo y se gana peso con facilidad.


ERROR NÚMERO 5. POCA COMIDA, MUCHO EJERCICIO

¿Está obsesionado con el ejercicio? Debe tener cuidado, un gasto elevado pone al cuerpo en modo de reserva y puede alterar su metabolismo. El mecanismo de conservación del cuerpo humano está muy perfeccionado y modifica su consumo ante lo que interpreta como una situación extrema, de un modo similar a lo que ocurre cuando reducimos mucho la comida lo que termina siendo perjudicial.



FUENTE: www.kienyke.com / www.vivemaspesamenos.com