INGREDIENTES

• 150 ml yogur descremado
• 1 ramita cebollino
• 1 cucharadita de curry

• 50 gr coliflor
• 2 zanahorias
• 1 nabo

• 4 rodajas de salmón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

• Lavar y picar el cebollino. Mezclar en un recipiente con el yogur, el curry, salpimentar y guardar en la nevera hasta el momento de servir. 
• Limpiar y trocear las verduras. Cocer en un recipiente con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. Retirar del fuego cuando estén tiernas. Tapar y reservar al calor.
• Salpimentar las rodajas de salmón. Engrasar una plancha con una cucharada de aceite y ponerla a calentar a fuego vivo. Hacer las rodajas de salmón por ambos lados. Montar los platos con el salmón, las verduras y la salsa de curry.