INGREDIENTES:

• 450 gr. de pulpa de mango
• Edulcorante, cantidad necesaria
• Ralladura de 1/2 naranja
• 7 gr. de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 100 gr. de yogurt natural descremado
• 2 claras

PREPARACIÓN

1. Procesar la pulpa de mango, combinarla con el edulcorante y la ralladura de naranja.
2. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja. Llevarla al fuego hasta que hierva. Añadirla a la mezcla de mango.
3. Agregar el yogurt e integrar bien todo con ayuda de una espátula de goma.
4. Batir las claras a nieve e incorporarla en forma envolvente.
5. Verter en un molde y luego enfriar en la heladera hasta que tome consistencia.